El orujo es un producto muy tradicional de nuestra tierra (Liébana – Cantabria)

Tenemos un microclima en las faldas de los Picos de Europa en las cuales tenemos plantados nuestros viñedos, principalmente de uva mencia, y otras variedades como merlot, tempranillo y albarin. Estos viñedos de alta montaña están protegidos por los Picos de Europa y plantadas las cepas en tierras pobres, pedregosas y con buen drenaje, en suelos de caliza y arcilla y componentes silicios. La cercanía de bosques que protegen el viñedo de aire excesivo, las montañas que favorecen la creación de microclimas favorables beneficia el desarrollo del viñedo.

Los viñedos fueron introducidos en Cantabria por los romanos y les favoreció la proliferación de monasterios, como el de Santo Toribio de Liébana o el de Santa María de Piasca en la alta edad media.

Por tanto tenemos una tradición milenaria en elaboración de vino y orujo.

El orujo es el producto que sale de la destilación de las partes tanto sólidas como liquidas después de elaborar el vino.